選擇科學(xué)的催蕾方法：通常采用拍棒催蕾法，這在架子菇管理中是不可取的。原因是菌棒經(jīng)過接種、發(fā)菌、養(yǎng)菌、轉(zhuǎn)色等諸多過程，時(shí)間歷經(jīng)6個(gè)月以上，并且這些過程是在夏季高溫條件下進(jìn)行的，菌棒中的水分蒸發(fā)嚴(yán)重(一般為原棒的30%左右)。

若采用拍棒法催蕾，潮菇出菇量大，極易形成畸形菇，品質(zhì)下降?？茖W(xué)的催蕾方法是注水催蕾，每個(gè)菌棒注水0.4～0.5kg，達(dá)到棒重1.5kg以上，這樣既有利于菇蕾發(fā)生，又能保證出菇質(zhì)量、產(chǎn)量。

架式香菇栽培技術(shù)

1.配方：木屑80%、麥麩20%、石膏1%、糖1%，含水量55%～60%。

2.栽培時(shí)間：一般北方地區(qū)架式香菇栽培時(shí)間為3～4月份，平均氣溫穩(wěn)定在5℃以上時(shí)進(jìn)行。

3.生產(chǎn)技術(shù)流程

拌料：按照選用的配方，準(zhǔn)確稱量各種原料，采用拌料機(jī)拌料，要求拌料均勻，含水量達(dá)到55－60%。

裝袋：菌袋通常采用15.3×55cm的高密度低壓聚乙烯塑料袋，裝袋時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)要求：

①拌好的料應(yīng)盡早裝完，以免放置時(shí)間過長(zhǎng)培養(yǎng)料發(fā)酵變酸；

②裝好的料袋要求密實(shí)、不松軟；

③裝袋時(shí)不能蹾，不能摔，不能揉，要輕拿輕放，保護(hù)好菌袋；

④將裝好的料袋逐袋檢查，發(fā)現(xiàn)破口或微孔立即用膠帶紙粘上。

目前，公司生產(chǎn)的新型外包香菇架具有的優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)品堅(jiān)固耐用，外表圓順光滑，該支架既有鋼管的高強(qiáng)度，又有塑料的耐腐蝕，耐低溫潮濕，高溫暴曬，抗紫外線，氧化等特點(diǎn)。

食用菌網(wǎng)片材料：低碳鋼絲，鍍鋅絲，編織及特點(diǎn)：編焊而成，網(wǎng)格結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)練，網(wǎng)面平整。用途：主要用于養(yǎng)殖，防護(hù)，蘑菇養(yǎng)殖。

蘑菇網(wǎng)片系選用鐵絲，通過精密的自動(dòng)化機(jī)械焊接制成，具有網(wǎng)面平整，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，整體性強(qiáng)等特點(diǎn)，廣泛用于蘑菇養(yǎng)殖使用，表面處理選用鐵絲或鍍鋅鐵絲焊接成型后，將PVC或 PE、PP粉末經(jīng)過硫化處理涂其表面，具有附著力強(qiáng)，防腐性好，色澤亮等特點(diǎn)。

管菇關(guān)。常因通風(fēng)不正常，棚內(nèi)缺氧，二氧化碳濃度過高，或因噴水過量又缺乏通風(fēng)造成高溫高濕而爛菇。

因此出菇期應(yīng)特別注意通風(fēng)，這與常規(guī)栽培不同，因棚內(nèi)菇筒集中，每天呼出二氧化碳量也多，所以每天必須通風(fēng)2～3次，每次1小時(shí)，北方寒冬期可短縮至20分鐘，以防風(fēng)干菌筒。不脫袋的，每收割完一次菇，再現(xiàn)菇蕾時(shí)，同法割膜長(zhǎng)菇，自始至終保留薄膜。

脫袋的，采菇時(shí)注意輕取輕放，防止折斷菌筒。若發(fā)現(xiàn)折斷，可重新相接，3～4天后可自然吻合。