真空凍干機是怎么工作的？

真空凍干機是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。開機后將物料投入物料箱內進行冷凍.物料的冷凍過程，一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結，達到冷凍要求后，由加熱系統對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷凍干燥要求。

冷凍真空干燥是真空冷凍干燥機將制冷系統，真空系統，導熱油加熱系統，排濕系統組合一體，推出的一種新型箱體結構，較大地利用箱體內存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥。

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什么是凍干？

冷凍干燥就是把含有大量水分的物質，預先進行降溫凍結成固體。然后在真空的條件下使水蒸汽直接從固體中升華出來，而物質本身留在凍結的冰架子中，從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結構，保持物料原有的形態，且制品復水性。諸城市天順機械有限公司主要生產凍干機、真空干燥機、速凍機、果蔬加工生產線、水產設備、肉食設備、貓糧設備等。自動化草莓真空凍干機

凍干工藝技術的優勢：

真空凍干機是目前物質脫水的一直較為先進特殊的方法，該技術是將含水物質在低溫先凍結，然后使其中的水分在真空狀態下直接升華，達到物質脫水干燥的目的。

1) 升華由表面開始，逐漸深入內部冰晶升華時只有水分子脫除，溶于水中的物質仍保留原處，體積、形狀基本不變，物質呈海綿狀，不會引起物料收縮或硬化。

2) 通過真空冷凍干燥后的產品含水率≤3%，凍干后的產品保存期長。自動化草莓真空凍干機

凍干工藝技術的優勢：

1) 凍結條件下的物料冰晶升華脫水后，骨架保持原型，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔，極易吸水。

2) 由于是低溫干燥，使物質中的揮發性成分和受熱變性的營養成分和芳香成分損失很小，因此是化學制品、藥品和食品的干燥方法。

3) 在真空環境下脫水干燥，真空環境下是缺氧的，不僅使食品成分不會氧化變質，而且能抑制某些細菌的有害作用。

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