蒸柜設(shè)備的選購與使用需要考慮多方面的因素，如設(shè)備品質(zhì)、外觀設(shè)計、設(shè)備廠家等因素，選購時應(yīng)根據(jù)實際需求量身定制，以達到很好的使用效果。

蒸柜是一種專門用于蒸制食品的商用廚房設(shè)備，是烹飪、快餐、賓館、酒店等眾多餐飲業(yè)中不可少的設(shè)備之一。蒸柜通過加熱水生成熱氣來蒸制食品，其特點是蒸熟的食品很容易保持食物本身的新鮮味道和營養(yǎng)價值，使蒸制出來的食品更加健康、美味。

立式蒸飯柜的特點是蒸飯腔較高，適合高度較高的餐桌，儲存空間比較小，一般容量較大，適合中型和大型餐廳使用。臺式蒸飯柜是相對于立式蒸飯柜來說更為輕便，硬度較高，并且容易移動。它適合小型餐廳或者需要需要遷移使用的餐廳使用。

蒸飯柜是一種方便快捷的烹飪設(shè)備，在我們的日常生活中也越來越普遍。但是在日常使用中一定要注意保養(yǎng)和清理，維護好蒸飯柜才能延長它的使用壽命。

電蒸柜的使用方法

準備工作：

在使用電蒸柜之前，先將蒸格和蒸屜清洗干凈，并確保加熱元件和控制面板沒有任何異物或物質(zhì)。

加水：

打開電蒸柜的加水閥門，將適量的清水倒入蒸格中，一般水位不要超過蒸格2/3的高度。

加熱設(shè)置：

打開電蒸柜的電源開關(guān)，然后根據(jù)食物的種類和要求，調(diào)節(jié)溫度和時間設(shè)置。通常電蒸柜上會有相應(yīng)的旋鈕或按鈕，可根據(jù)需要進行調(diào)整。

放置食物：

將要蒸煮的食物放置在蒸格和蒸屜上，注意要將不同種類的食物分開放置，避免味道交叉。

開始蒸煮：

關(guān)上電蒸柜的門，啟動蒸汽生成裝置。電蒸柜將會開始加熱，待設(shè)定的時間到達后自動停止加熱。

完成蒸煮：

當蒸煮時間到達后，可以打開蒸爐門進行查看。使用熱防護手套或毛巾小心打開，以免燙到。根據(jù)需要，可以繼續(xù)蒸煮或者取出食物。