電磁加熱恒溫炒料機操作及保養物料；每鍋炒料10—80公斤左右為宜下班停機將爐火熄滅。國內的榨油機設備基本都是熱榨油，冷榨油的不多，冷榨油的油也不香不好吃，水分高，不易放置時間長，熱榨油是主力，深受人們喜歡，銷量好，有市場就是供應。開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油如長時間不用本機主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；于是圓筒連續均勻地轉動，物料從料斗喂入圓筒內進行蒸炒。

榨油坊中熱榨油需要炒料機炒料，不管是菜籽油，花生油都是需要先炒料，熱榨油的優點就是非常香，并且安全衛生，在經過炒料和榨油高壓高溫下植物油衛生安全，就像經過消毒一樣，榨油三分榨油，七分炒料，炒料的環節非常重要，榨油坊的技工才能掌握炒料的時間和火候，但是在現在的科技發達的今天，不了解榨油炒料的工人一樣可以掌握炒料的精髓，這在于智能化的炒料系統，溫度控制，炒料時間的控制，炒料量的控制，可以讓炒料更加簡單簡便。加適量水蒸炒時，能充分破壞油籽細胞，使蛋白質吸水膨脹，蛋白質充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，有利油脂凝聚。

火鍋底料炒料機操作時有哪些注意事項

1、本設備需要由正規培訓人員穿戴安全工作服裝操作。

2、設備清洗嚴禁水沖，電磁電源注意防水防潮。

3、設備需提供好的電源，電源缺相會造成電機燒毀。

4、設備停用，保持整潔衛生，注意防潮。

5、設備需由人員定期保養，液壓站需定期更換抗磨液壓油。各軸承、鏈接機構定期注油，螺絲定期緊固。

6、設備操作發生異常應立即聯系維修人員，如故障不能自行排出請聯系廠家售后。

7、控制面板操作流程。打開電源開關和風機開關，待電腦自檢完成后（大概3秒鐘）信息顯示歸零，可以按攪拌啟動按鈕及加熱檔位進行攪拌和加熱，旋動攪拌調速按鈕調整攪拌速度。停機前注意保持風機運轉3-5分鐘，以確保線盤降溫。停機需要斷電。