果蔬漂燙冷卻線由漂燙機(jī)和冷卻機(jī)組成，蔬菜由輸送帶輸送至已設(shè)定好的水溫中進(jìn)行漂燙工序，漂燙溫度、漂燙時(shí)間根據(jù)物料的工藝要求任意設(shè)定，適合不同物料的漂燙工藝，如：花菜、芹菜、木耳、蓮藕、土豆片、胡蘿卜片、菠菜、油菜、山野菜等。通過(guò)漂燙好的蔬菜源源不斷的被輸送至冷卻段進(jìn)行冷卻處理，冷卻處理的目的將漂燙的蔬菜的溫度快速的降到常溫，防止剩余的熱量將菜燜爛影響蔬菜的口感、營(yíng)養(yǎng)。

速凍前的蔬菜經(jīng)過(guò)漂燙殺青處理，具有快速殺青、抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻一次完成，蔬菜漂燙殺青，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，為速凍工序打好基礎(chǔ)。主要用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序。

小型果蔬漂燙機(jī)加熱方式為電加熱，設(shè)備底部設(shè)有多條電加熱管，溫度溫控儀自動(dòng)控溫裝置，水溫保證一致。設(shè)備材質(zhì)使用食品級(jí)304不銹鋼，防腐防銹、不變形，傳送裝置變頻調(diào)速，適合不同物料的漂燙工作。

蒸煮漂燙機(jī)也叫預(yù)煮機(jī)、殺青機(jī)，是對(duì)葉菜、花菜、山野菜、芹菜、蓮藕、木耳、土豆片、胡蘿卜片、玉米等果蔬進(jìn)行熱燙處理，熱燙可以大部分地破壞原料中的氧化酶、過(guò)氧化物酶及其他酶類，可以對(duì)果蔬、葉菜、綠葉菜殺青護(hù)色，保持蔬菜原有的色澤。

小型蒸煮漂燙機(jī)可用于產(chǎn)量相對(duì)不大的果蔬加工車間使用，水加熱方式可選擇蒸汽加熱或電加熱都行，設(shè)備材質(zhì)為304不銹鋼，有保溫層，三面保溫，升溫快，節(jié)省能源，設(shè)備操作簡(jiǎn)單，維護(hù)方便，終生售后，如有需要請(qǐng)電話咨詢我們！

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