排煙工程可以說是餐飲業(yè)中不可或缺的一項(xiàng)設(shè)備，其作用是將廚房中產(chǎn)生煙霧和油煙排出室外，保持廚房內(nèi)的空氣清新，保障員工和食客健康。在設(shè)計(jì)廚房排煙系統(tǒng)之時(shí)，不僅要考慮其功能和效率，還要考慮維護(hù)和保養(yǎng)問題，從而確保設(shè)備長期穩(wěn)定運(yùn)行。那么，廚房排煙設(shè)計(jì)中維護(hù)時(shí)需注意什么？

廚房排煙設(shè)計(jì)中維護(hù)時(shí)需注意什么？

1、安裝維護(hù)人員需培訓(xùn)：

在安裝排煙設(shè)備之時(shí)，安裝維護(hù)人員需要受到培訓(xùn)，掌握設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)方法。他們需要了解設(shè)備結(jié)構(gòu)和工作原理，以便在出現(xiàn)故障時(shí)能進(jìn)行及時(shí)的維修。

2、清潔排煙設(shè)備：

排煙設(shè)備中非常容易積聚油污和灰塵，這些油污和灰塵會(huì)影響到排煙設(shè)備運(yùn)行效率且也會(huì)引起安全隱患。因此，清潔排煙設(shè)備也是非常重要的。在清潔排煙設(shè)備只時(shí)，應(yīng)使用清洗劑，而不是普通清潔劑。定期的清洗排煙管道，也是保持排煙設(shè)備運(yùn)行效率重要措施。

排煙工程工業(yè)廠房車間生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體及顆粒物，在室內(nèi)空間持續(xù)累積造成室內(nèi)環(huán)境空氣質(zhì)量狀況不斷惡化，嚴(yán)重危害人體健康，因此，需要采用以“監(jiān)測+治理” 處理工藝凈化工廠環(huán)境空氣質(zhì)量。下面就為大家說明一下工業(yè)廠房通風(fēng)系統(tǒng)常見的形式？

1、一般排風(fēng)系統(tǒng)

指在生產(chǎn)輔助用室、生活用室，如值班室、衛(wèi)生間等排出的一般廢氣，大多數(shù)可直接排入大氣。

2、有機(jī)氣體排風(fēng)系統(tǒng)

有機(jī)氣體處理裝置應(yīng)根據(jù)排風(fēng)系統(tǒng)所含有機(jī)物質(zhì)的品種、濃度情況選用相應(yīng)的處理設(shè)備。

3、酸性氣體排風(fēng)系統(tǒng)

酸性氣體的排風(fēng)系統(tǒng)通常設(shè)置溫式洗氣吸收塔，處理后排入大氣，根據(jù)酸性氣體的類型、濃度選用合適的吸收液和吸收塔的形式。

4、堿性氣體排風(fēng)系統(tǒng)

可采用吸附劑對堿性排氣進(jìn)行處理達(dá)標(biāo)后才能排入大氣，使用后應(yīng)進(jìn)行集中處理，通常作為固體廢棄物由城市垃圾處理場集中處理。

5、熱氣體排風(fēng)系統(tǒng)

由于排氣溫度校高，有時(shí)可采用熱回收等方式進(jìn)行處理，若排氣量較小或不便進(jìn)行處理時(shí)，在采取必要的隔熱措施后直接排入大氣。

排煙工程廚房補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)需要根據(jù)排油煙系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，既要滿足廚房排油煙系統(tǒng)的補(bǔ)風(fēng)需要，又要在排油煙系統(tǒng)不運(yùn)行期間滿足通風(fēng)需要。

5、廚房排油煙系統(tǒng)需要設(shè)置油煙過濾設(shè)備，且廚房排油煙系統(tǒng)一般選用廚房軸流風(fēng)機(jī)或電機(jī)在機(jī)箱外的風(fēng)機(jī)箱。

以上就是廚房排煙工程設(shè)計(jì)的原則。我們在做廚房排煙工程的時(shí)候，按照以上的幾個(gè)原則，再去實(shí)施，可以達(dá)到很好的排煙效果。