干魚比鮮魚更耐儲存，而且容易運輸。而且，魚干口味，深受群眾喜愛。隨著水產養殖業的發展，魚干已成為當地漁民增加收入的方式之一。傳統的漁民用晾曬的方法干燥少量的魚，雖然依靠太陽曬干成本不高，但衛生問題令人擔憂。由于金鯧等海魚肉厚，需要切割干燥，蛋白質豐富，容易吸引許多蒼蠅產卵，衛生狀況不佳。其次，依靠陽光干燥效率低，需要在晴天干燥幾天。陰天或干燥時間不足可能會導致魚干含水量高，容易發霉，并在后期儲存時易發霉。空氣能水產品烘干設備魚干烘干機的優點1、采用熱泵水產品烘干設備對魚干進行綜合干燥，能耗低，有效降低運行成本2、干燥過程應通風良好，魚干表面應加熱均勻，無需人工進入翻轉。保持魚干的光澤，成品質量可以統一。3、干燥過程，干燥過程中沒有過熱或燃燒的危險4、自動溫濕度控制，精度高。有效避免人工操作造成的不干燥或過度干燥現象，降低勞動強度和操作成本5、通用性強，魚干烘干機可一機多用，可用來烘干魷魚、大蝦、蝦米等海產品，還可用來烘干果蔬、食品等，降低了投資成本，提高了設備的有效利用率。

紫菜傳統干燥方式-太陽晾曬，存在問題：1. 占地面積大，需要很大的曬場才能滿足批量生產；2. 勞動強度高：需要在強紫外線下經常翻動；3. 衛生條件差：曬的過程中無法蠅蟲滋生，食品安全得不到保障；4. 溫濕度難以控制，無法保障產品品質的均勻度、色澤及品相；5. 隨著勞動力成本的增加，這種晾曬方式的成本已經越來越高，部分品種遠遠超過了機械干燥的成本。

海產品烘干設備熱泵紫菜烘干機利用逆卡諾原理從周圍環境中吸收熱量，并傳遞給烘干室，提高烘干室的溫度。干燥過程不會產生任何有害物質、煙霧或明火，溫度和濕度可根據被干燥物料的特性進行調節。智能化程度高，烘干過程不需要專人值守。物料烘干或達到烘干溫度后，機組自動停機，達到節能效果。而且可以24小時連續工作，能很好的保證干燥產品的質量、色澤、外觀和有效成分。

傳統干燥室使用煤炭或木柴加熱和干燥物品，然后定期打開門窗通風，排出干燥室內的水蒸氣，這也會導致熱量損失。因此，需要更多的燃料，導致干燥成本增加。

魚干烘干機是在不打開門窗的情況下實現烘干房的排濕：

對于干燥室內的排濕，可以在室內安裝高溫排濕器。這是干燥室的專門排濕設備。排濕器放置在室內相對濕度較高的地方，可將潮濕空氣吸入體內，通過冷凝系統將水蒸氣冷凝成水，然后通過排水管將水蒸氣排出室內。排濕器在室內循環，不會造成干燥室內的熱量損失，達到節約干燥成本的目的。