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工業甘油是甘油三酯分子結構的框架成份。當身體攝取服用人體脂肪時，在其中的甘油三酯歷經身體代謝溶解，工業生產甘油99.5%（已驗證），產生甘油并存儲在脂肪組織中。因而，甘油三酯代謝的終產物就是甘油和脂肪酸。一旦甘油和脂肪酸歷經有機化學溶解，甘油便不會再是人體脂肪或碳水化合物了。查詢一下化學書你能發覺，甘油有別于碳水化合物，就好似棒球手有別于球員一樣。盡管甘油還可以像別的碳水化合物一樣出示發熱量（1克甘油代謝后造成4.32大卡發熱量），但他們擁有 不一樣的化學結構。工業生產甘油因為用以林果業，針對其純凈度規定并不是太高，只是立即用以人的，有一些雜質，輕則會危害藥用價值實際效果，重則還會繼續由于帶有雜質或病原菌而危害身體健康。

有些生物學家還強調指出，假如你要在運動場地上面有更優的主要表現，甘油也是一種非常好的補劑。緣故取決于，如果你身體中水分充裕時，體能會更強勁并且長久。特別是在高溫自然環境中，甘油強勁的保水溶性剛好有利于身體存儲大量的水分。發布在《國際運動醫學》雜志期刊的一項科學研究顯示信息，甘油很有可能帶有一種造成動能的酸性物質。學者將甘油和一種名叫阿斯帕坦的營養缺乏癥甜味素來做比較，方式是讓被試者各自服用甘油和阿斯帕坦，使用量為1公斤休重1.3g甘油（20%溶液方式）或26ml阿斯帕坦。結果顯示，在亞滑雪運動負載下，甘油不僅能夠減少健身運動者的心跳，還能夠將健身時間增加20%。

甘油是由舍爾（Scheel）于1779年發現的。1823年，人們認識到油脂中含有雪佛勒（Chevreul），在希臘語中代表甜味的意思，因此被稱為甘油。次期間，由于它是制造Gunpowder的原料，因此產量大大增加。甘油外觀和性能：無色粘稠液體，無臭，溫暖甜美，可吸收水分。溶解度：與乙醇混溶，與水混溶，不溶于CHCl3，，CS?，苯，油。 能溶解一些無機物。氣相色譜固定液（工作溫度為75℃，溶劑為），低沸點含氧化合物，胺化合物，氮或氧雜環化合物的分離和分析，可以完全分離出C6H7N（沸點144.14℃），并且 4-吡咯啉（沸點145.36℃）， 適用于分析水溶液，溶劑，煤氣表，液壓緩沖液，軟化劑，發酵的養分，干燥劑，潤滑劑，制藥業，化妝品制備，有機合成，增塑劑。 它可以與水以任何比例溶解，低濃度的甘油溶液可以用作滋潤油以滋潤皮膚。