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公司基本資料信息
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擰下螺栓,抽拉出電場(chǎng)
確保電源已經(jīng)斷開(kāi)的情況下,擰下固定用的螺栓,打開(kāi)維護(hù)門,再用手抽拉電場(chǎng)兩側(cè)),在電場(chǎng)即將抽出時(shí),末端用手扶住,防止突然脫落,使電場(chǎng)受損。(注意電場(chǎng)要輕拿輕放,不能擠壓,重摔)

如何取出極板?
用該機(jī)器配備的鑰匙打開(kāi)主機(jī)門,即進(jìn)入該設(shè)備的電控箱。
關(guān)閉并確認(rèn)該機(jī)臺(tái)設(shè)備的電源處于關(guān)閉狀態(tài)。
請(qǐng)用帶有一端帶有絕緣材料的螺絲刀進(jìn)行放電工作。
如果您的設(shè)備是一次清洗,請(qǐng)用螺絲刀擰開(kāi)極板的固定螺絲。
將過(guò)濾網(wǎng),極板小心拉出,注意不要過(guò)于用力,以免損壞極板及極板上的元器件。

然后把清潔干凈的陰極針和陽(yáng)極圓筒組裝起來(lái),還必須認(rèn)真檢查陰陽(yáng)極的偏差,(原則上是要求每根陰極針處于陽(yáng)極圓筒的中間位置,允許輕微的偏差)

如有偏差具體操作方法:把電場(chǎng)組件輕輕地放在一個(gè)平整的地方,用陰極偏差檢測(cè)器檢測(cè)每一根陰極針的位置,如果在中間的小孔里能看到陰極針的一部分,說(shuō)明該針的位置偏差在允許的范圍內(nèi)。否則用陰極調(diào)正器校正陰極針到允許范圍內(nèi)。確保每支陰極針的位置沒(méi)有偏差后才可以把電場(chǎng)裝回設(shè)備里。進(jìn)風(fēng)口有一個(gè)均勻網(wǎng),如油積較多也需要清洗干凈。(注:電場(chǎng)按原位置裝入,電場(chǎng)方向不能顛倒)。調(diào)料:豆油25克,東北大醬50克,香其醬(成品市場(chǎng)有售)20克,蝦皮、雞油、味素各5克。

風(fēng)干
除了魚(yú)肉、海鮮、肉串(牛肉串、豬肉串、羊肉串等)、素料外,其他的原料腌漬后則需要掛上脆皮水(脆皮水的調(diào)制:2千克9度米醋、250克麥芽糖、250克大紅浙醋、1千克蒸餾水、100克蜂蜜)后,進(jìn)行風(fēng)干處理,風(fēng)干的時(shí)間一般在12小時(shí)左右。

我們選用的吊爐是從市場(chǎng)上購(gòu)買的,根據(jù)品質(zhì)不同,價(jià)格在300-1200元.也可以自己制作,成本是非常低的。我們使用的是機(jī)制木炭,也就是木炭,燒紅即可使用。烤制時(shí)間關(guān)系到成品的口感,根據(jù)經(jīng)驗(yàn),我們測(cè)算出雞脖子的烤制時(shí)間為20分鐘,雞翅為15分鐘,鯉魚(yú)為16分鐘,羊排為24分鐘,羊腿為40分鐘,肉串為6分鐘,五花肉為7分鐘,豬排骨為12分鐘。油不要刷多,以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn),烤的過(guò)程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。
