幼兒飲食中碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素提供的能量應遵循一定的比率。酶法工藝生產的麥芽糊精與酸法工藝生產的麥芽糊精的很大區別在于不會析出長鏈直鏈淀粉成分，故不會產生白色沉淀物，從而大大提高了麥芽糊精的商品價值。三種營養素都為人體供應能量，在數量上，蛋白質供給的能量一般占12%～14%，脂肪提供的能量在30%~35%為宜，其余的能量則由碳水化合物提供。從理論上講，作為提供能量的碳水化合物，麥芽糊精在產品中的含量只要在該產品碳水化合物所允許的總量范圍之內，都是可以理解的，也就是說麥芽糊精不超過碳水化合物總量，就不會影響到其他營養素的配比。從營養學角度來看，蛋白質、脂肪、碳水化合物不偏廢，講均衡，就是寶寶的營養大餐。

麥芽糊精系列產品均以淀粉為原料，經酶法工藝控制水解轉化而成。淀粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳水；它的分子結構中大部分是以。

其實對麥芽糊精，很多人都會存在一些錯誤的認識，認為它的使用會給我們的健康帶來危害，但實際上在現在生活當中，麥芽糊精被運用的廣泛，至于它是否會產生危害問題，我們也需要的去認識和了解，那么下面就為大家具體來分析一下，麥芽糊精是否存在危害。它是以各類淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。麥芽糊精實際上是碳水。它是以各類淀粉作原料提純干燥而成。其原料是含淀粉質的玉米大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉小麥淀粉木薯淀粉等。加工過的麥芽糊精的特點是遇水易溶解。

沈陽麥芽糊精制造商信得過商家，隔離泄漏污染區，出入。麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質，并能促進人體正常的物質代謝。建議應急處理人員戴防塵面具（罩），穿一般作業工作服。避免揚塵，小心掃起，置于袋中轉移至安全場所。若大量泄漏，用塑料布帆布覆蓋。收集回收或運至廢物處理場所處置。泄漏處理食入飲足量溫水，催吐。就醫。吸入脫離現場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫眼睛接觸提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。皮膚接觸脫去污染的衣著，用大量流動清水沖洗。急救措施