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人體攝入
人體攝入硒的途徑,主要有兩種:一是藥補,市面上不少保健藥都有補硒的作用。二是食補,食補的途徑很多了,從米到蔬菜到水果到茶門類非常之多,另外,除了植物轉化法外,通過食用富硒的動物產品,也能達到補硒的效果。食補攝入硒的途徑非常之多,食物和水都是攝入途徑,食物又分為植物和動物類,而且,動植物不同的品類硒的吸收水平也各不一樣,大米的不同品種在吸硒能力方面有強弱之分,另外,胡蘿卜、香菇、油菜(不過菜籽油的含硒量不高,硒含量主要在渣l子里)的吸硒能力也都挺強的,在高硒地帶,一天一根蘿卜就夠補硒的標準了,而海水魚比淡水魚的硒含量要高。
食用菌如何做到富硒,富硒食用菌的栽培方法
食用菌中硒含量增加后會一定程度強化食用菌的生物功能,如提高活性、增強對重金屬的對抗功能、降低風險以及等,除此以外,富硒食用菌還具有調節機體力,等多種功能。但值得我們注意的是適宜濃度的硒對食用菌的生長具有促進作用,合理得當的人工富硒栽培條件,不僅能增加食用菌中硒的含量,還能一定程度提高食用菌的品質。而濃度的硒會對食用菌的生長產生抑制作用。身兼食用和藥用價值的食用菌通過硒營養強化,不僅豐富了我們的餐桌,更是我們獲得有機硒的重要來源之一。