那冬季的清洗保養我們應該注意什么呢？首先清洗是的環節，油煙凈化器需要清洗的部件有絕緣子，電場，油盒，勻風網，以及箱體內壁，當然配套的管道和煙罩也需要定期進行一次清洗。而油煙凈化器的配件清洗，建議都使用熱水+按照比例(50:1)搭配，在清洗電場過程中要注意不要引起極片變形，同時也要注意每個極片間不要有異物，如果存在異物要及時清除，待清洗干凈之后，電場要及時風干，在寒冷的北方，是熱風吹干之后在晾曬，以免有結冰，在使用時產生電火花引起短路。同時電場的絕緣子也要注意檢查是否有磨損油漬，以及水分，也要注意清潔，保持干燥，相對于油污，水分的導電能力強太多，所以盡量保持這些部件的干燥，不要有水分是非常關鍵的，更不能出現大面積結冰，當然油污結冰是不影響的，畢竟在工作的時候有熱風吹進凈化器，能起到提高溫度的作用，但是水分太多就會引起短路打火。當然雖然寒冷，對于質量好的油煙凈化器來說，低于寒冷是沒有太大的問題的，所以不用太注意設備的保暖，只需要注意不要有結冰，有水霧，以及大量粉塵就可以，當然如果餐廳生意比較好的時候，要縮短清洗周期，比如原本45天清洗，可以適當調整為30天。

燒烤用的油煙凈化器和燒烤車的價格。燒烤一般采用固定式和移動式兩種，而固定是燒烤店，一般會采用油煙凈化器設備就可以解決油煙問題，對于市面上常見的油煙凈化器設備來說，價格是比較透明的，一般燒烤店在匹配油煙凈化器的時候，也會選擇偏大一點的設備，比如說小店就是8000風量以上的好，市場上的售價在6400元到8000元左右，當然選擇的時候質量是好的參考標準。另外一種就是燒烤車，燒烤車顧名思義就是不會產生煙霧的燒烤車，對于移動攤位來說，是一個很不錯的選擇。如上圖就是一款移動式的燒烤車，能夠輕松移動，同時又能夠的凈化燒烤過程中產生的油煙問題，因為這種設備基本都配套了油煙凈化器，能夠在底部進行油煙的凈化過濾，好排出干凈的空氣。而這樣的設備在某寶的售價，基本也是在4000塊錢一米左右，好一點的這種設備基本6500一米以上了。綜合來說，對于燒烤的油煙凈化器設備，前期的投入基本都在萬元左右了。

油煙凈化器設備在廚房烹飪時產生的油煙，隨風機產生的氣流吸入煙罩。吸入的油煙首先會經過均風板吸附和整流部分油煙，隨后達到動態（甩油盤）中，在高速旋轉的特殊角度葉片下產生巨大的離心力，攔截煙氣中大部分大顆粒的油蒸汽顆粒、水蒸氣、纖維物、膠狀物等。攔截后的氣體再穿過均風網進入靜電電場中，電場中的高壓直流電會再油煙微粒經過時被電離并帶有正或負電荷，每個收集段由很多數量的平行板組成，通以高壓直流電（極性與電離一致，但電壓減半）以形成電場，帶電微粒被接地板吸引的同時也受到帶電板的驅趕。正因如此，當油煙中帶有電微粒時，可以被很的去除，達到目測。煙罩凈化一體設備加裝的UV光解板塊，能將氣味清除得更。適用范圍包括但不限于：賓館、飯店等餐飲業；學校、醫院、工礦企事業單位食堂等。技術特點1.煙罩凈化一體機節約廚房空間，整體更加美觀。2.添加的動態攔截油煙分離技術，廢油回收率。3.降低進入風管內因大顆粒油污堆積而引發的火災隱患。4.大吸力風機，排煙更加有力。5.不銹鋼材質，抗腐蝕抗污能力強，易清洗。6.靜電電場采用鋁合金+不銹鋼304材質，比常規鋁合金強度高壽命多五倍以上