選購豬肉時，應該注意以下幾點：1.外觀辨別。新鮮豬肉的表面有微干的外膜，呈淡紅色或黃色；不新鮮的肉外表發暗、無光澤，脂肪呈現黃綠色。在正常情況下，帶有豬毛的部位往往是質量好的部分，而那些帶淤血、污垢、殘缺不全或是瘦肉多肥肉少的地方則好不要購買。2.按壓觸摸法。用手指輕輕按壓，如果感覺肉的質地粘手而且彈性不夠,說明該肉已經變質了，不能買。3.根據季節選擇。冬季氣溫低，細菌繁殖速度慢，因此鮮肉不易腐爛變壞。夏季天氣炎熱，購買的生肉好放在冰箱冷藏室里保存（溫度控制在0-4攝氏度），并在兩天內盡快食用完畢。

選擇鮮豬肉時，需要注意以下幾點：觀察顏色：新鮮豬肉的顏色應該是鮮紅色或暗紅色，表面還有光澤。如果豬肉顏色偏暗紅色或發灰，可能是放的時間久了或者是不新鮮的豬肉。查看肉質：新鮮豬肉的肉質應該是結實、彈性好的。如果豬肉松軟、無彈性，可能是不新鮮的豬肉。聞氣味：新鮮豬肉應該有一股淡淡的肉香味。如果豬肉有異味或者是酸味，可能是不新鮮的豬肉。檢查脂肪：新鮮豬肉的脂肪應該是白色的，如果脂肪是黃色或者是暗紅色的，可能是不新鮮的豬肉。查看標簽：如果購買的是包裝好的豬肉，需要查看包裝上的標簽，包裝上應該注明生產日期、保質期、檢疫證明等信息，以確保豬肉的質量和安全。總之，在選擇鮮豬肉時，需要注意以上幾點，確保選擇到新鮮、健康、安全的豬肉。在購買時，建議選擇正規的市場或商家，購買經過檢疫的豬肉，以確保質量和安全。

生豬肉是一種常見的食材，但是食用需要注意以下幾點：1.豬肉必須煮熟或烤熟后再食用。未經過充分加熱的豬肉可能攜帶各種病原體和，對人體健康造成威脅。2.購買豬肉時應選擇新鮮、無異味、色澤鮮艷的產品，并在購買后盡快放入冰箱冷藏或冷凍保存。3.在處理豬肉前應先將其清洗干凈，以減少病菌污染的風險。使用刀具等工具時要確保清潔衛生。4.食用豬肉時要注意烹飪方法的選擇，避免過度烹調導致口感不佳或者營養成分流失。5.對于有特殊疾病（如、腸胃道等）的人群，應盡量避免食用生豬肉或者半生不熟的豬肉制品。總的來說，合理飲食、注意衛生是保障身體健康的重要因素，我們應該養成良好的生活習慣和食品選擇習慣，遠離食品安全風險。

生豬肉是一種常見的食材，可以用來制作各種美味的菜肴。但是，由于生豬肉中可能存在病菌和，所以在食用前需要進行適當的處理。首先，要確保選購的生豬肉是新鮮的，外表應該沒有明顯的損傷或者腐爛。其次，將生豬肉切成適當大小的塊狀后，需要用開水燙過一遍，去除表面的污垢和，同時也可以一部分細菌和。在煮熟生豬肉之前，還需要將其用鹽、料酒等調料腌制一段時間，這樣可以使肉質更加鮮嫩可口。然后，在烹飪過程中要注意控制火候，避免肉質過度煮熟或未煮熟。后，食用生豬肉時也要注意衛生問題，使用干凈的餐具，并避免與其他人共用餐具和食物。如果出現身體不適癥狀，應立即就醫檢查。