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鉅兆全自動炒菜機器人 據從事炒菜機器人研發生產的行業講,全自動炒菜機器人是一款現代高新科技產品,新一代微電腦控制智能烹飪設備,選用模仿人工拋炒烹飪的神器,無需人工看守,將準好的主料、配料、佐料放在不同料兜里面,設定程序后,主動熱油、主動拋炒,主動控制火候,無需經歷即可主動烹飪的一臺智能化設備。
鉅兆智能全自動炒菜機器人
為解決餐飲兩大難題:
1、招工難、用工貴,管理難已成為餐飲界共識;
--能源和人力成本不斷攀升;
--人為經驗式烹飪,菜肴品質難穩定,食品安全難保證;
--廚師培訓難、管理難的矛盾尤為突出;
2、工藝模式落后,具體表現為原始的生產方式,難以支持化、標準化
鉅兆炒菜機器人加熱方式是采用先進的半/全橋技術電磁感應加熱方案,熱效率達到93%以上。而傳統的明火加熱方式以柴、煤、燃氣、燃油等為燃料,采用先加熱物體的外部,熱量由外向內傳遞的加熱方式,熱能利用率不超過35%;即便采用改進的電熱管、電熱板、發熱絲等,所得到的熱能利用率也不會超過50%。由以上數據可以看出采用智械電磁食品機械,能源成本至少可以節省40%-60%。同時,鉅兆炒菜機器人獨立性很強,當生產車間不需要所有的設備都工作時,每臺設備都可以單獨實現加熱、攪拌、炒制功能,避免了采用鍋爐式加熱的浪費。