設備周圍不能有、、易腐蝕、污染物等危險物質，以免給設備的正常運行帶來威脅。同時需要確保設備有足夠的空間，方便維修和清理。安裝前需要做好相關配套設施的設計和布置。油煙凈化設備通常需要連接到煙道或排煙管道中，所以在安裝設備之前需要對煙道或排煙管道進行設計和布置，確保設備能夠正常運行。在設計和布置過程中應注意排煙管道的防火、防腐、防漏要求。

油煙凈化器是一種向廚房直接提供經過處理的空氣的設備，具有凈化油和煙的功能。消費者在選購油煙凈化器時應注意以下幾個問題。油煙凈化器一般作為耐用消費品，在使用期間出現故障時消費者需要制造商提供售后服務，對其進行檢查、維修或更換零部件。具有較好的產品質量確保能力，其生產的產品在性能、安全方面都有一定的保障。油煙凈化設備外殼采用鋼材，戶外垂紋烤漆，。

如串味、過熱，嚴重影響了商業(yè)的檔次和品位。所以，油煙排放系統整改，選擇高質量油煙凈化器或者在商業(yè)體設計初期邊進行設計變得格外重要。大型商業(yè)綜合體內的飲食業(yè)分兩類：一類是輕餐，沒有油煙 ，只需排除廢氣，按普通排風設計，如飲料店、面包店等；另一類是需要排油煙的重餐，如包含燒、烤、煎、炸等工序的中西餐。油煙是食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。

每個餐飲單獨在廚房內設置排油煙管井，油煙凈化器及排煙風機安裝在各家廚房吊頂內，其性能只需滿足自家排油煙量即可。管井設計尺寸較小，截面積一般小于 1 ㎡。多家廚房在垂直方向上共用一個排油建管井，井內不分區(qū)。各家單獨設置排煙風機和油煙凈化器，分別向土建管井內排煙。管井一般設置在餐飲集中區(qū)、靠近設備機房或靠近建筑外墻等不易出租的區(qū)域，以減少招商面積損失。根據實際需要進行管井的尺寸設計，截面積一般為幾平米至幾十平米。