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食品級重質碳酸鈣在食品中現在應用非常廣泛。鑒于有的食品添加劑本身不一定具有營養價值,有些食品添加劑還有一定毒性,因此在使用食品添加劑時,要考慮需要達到的目的,必須有針對性的加入,不能濫用,一般要掌握以下原則:
1.不得由于使用食品添加劑而降低了食品質量和衛生要求。
2.專共嬰兒用的主輔食,不得加入人工合成甜味劑、色素、 香精、谷氨酸鈉等。
3.餐飲經營單位與集體食堂加工經營食品為現制現售模式,盡可能不用食品添加劑。一定要使用的,應盡量少用。
4.不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷(如霉變、輔敗)或作為造假的手段。
食用級碳酸鈣廣泛應用于現代生活補鈣營養保建食品行業,是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 飲料 , 品等行業的營養強化添加劑。
可用于奶粉、飲料、糕點、奶片等的生產,從而增加鈣營養成分,使之蓬松,口感更好。
在制備青、鏈、土沒素的過程中,需要大量碳酸鈣。在食品中作為添加劑,以保證人體所必須的鈣攝入,如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能鈣、果凍喜之郎等飲料中作強化劑,達到人體對鈣的需求。
食品級碳酸鈣到底是什么?能不能食用?生活中那些食品中包含食品級碳酸鈣?接下來小編就為大家詳細解答一下!
食品碳酸鈣是一種無機化合物,是石灰巖石(簡稱石灰石)和方解石的主要成分.根據碳酸鈣生產方法的不同,可以將碳酸鈣分為重質碳酸鈣、輕質碳酸鈣、膠體碳酸鈣和晶體碳酸鈣。
根據其用途又可以分為食品級和工業級碳酸鈣。
食品級碳酸鈣也就是食品添加劑,碳酸鈣除了在醫學和食品中可以作為營養強化劑外,GB2760 食品安全標準 食品添加劑使用標準 規定碳酸鈣(包括輕質和重質)可作為加工助劑在各類食品加工過程中使用,其殘留量不需限定。同時碳酸鈣作為食品添加劑除了在面粉中有限制量要求外,可在各類食品中按生產需要適量使用。所以食品級碳酸鈣除在面粉中要按量添加外,其余無論添加多少都是可以食用的,對人體無害。如常用的玻璃膠,不使用補強填料粘結力變很差,加入碳酸鈣,可以提高粘接接頭的強度,增加表面硬度,增加粘度和熱導率,增加抗沖擊韌性和耐磨性,改善膠粘劑的耐介質性能,降低成本。
食用碳酸鈣在食品中現在應用非常廣泛。
食用級碳酸鈣廣泛應用于現代生活補鈣營養保建食品行業,是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 飲料 , 品等行業的營養強化添加劑。
可用于奶粉、飲料、糕點、奶片等的生產,從而增加鈣營養成分,使之蓬松,口感更好。
在制備青、鏈、土沒素的過程中,需要大量碳酸鈣。在食品中作為添加劑,以保證人體所必須的鈣攝入,如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能鈣、果凍喜之郎等飲料中作強化劑,達到人體對鈣的需求。
碳酸鈣的應用范圍:塑料制品、橡膠、造紙、EVA發泡、鞋材、人造革、涂料、油墨、建材、電線電纜、工藝品、膠粘劑、牙膏等行業。
詳細解說如下:
碳酸鈣被廣泛用在填充(PVC)、(PE)、(PP)、(ABS)等樹脂之中。添加碳酸鈣對提高改善塑料制品某些性能以擴大其應用范圍有一定作用,在塑料加工中它們可以減少樹脂收縮率,改善流,控制粘度。還能起到以下作用:
(1)、提高塑料制品尺寸的穩定性
碳酸鈣的添加,在塑料制品之中起到一種骨架作用,對塑料制品尺寸的穩定有很大作用。
(2)、提高塑料制品的硬度和剛性
在塑料中,特別是軟質中,硬度隨碳酸鈣配入量的逐漸增大,伸長率隨硬度增加而降低。粒子細,吸油值大的碳酸鈣,硬度的增長率大。反之,粒子粗吸油值小的碳酸鈣,塑料的硬度增長率小。在軟質中,以重質碳酸鈣的硬度增長率為小,沉淀碳酸鈣(輕質)則其次。
碳酸鈣的塑料(樹脂)內一般不能起增強作用,碳酸鈣的粒子常??梢员粯渲?,所以碳酸鈣添加的正常作用是使樹脂剛性增大,彈性模量和硬度也增大。隨著添加量增加,搞張強度和極伸長率都下降。
不同碳酸鈣,添加量不同,硬度也會不同。
(3)、改善塑料加工性能
碳酸鈣的添加可以改變塑料的流變性能。碳酸鈣粉體,在添加中往往數量比較大,這樣就有助于它和其他組分的混合,也有助于塑料的加工成形。
碳酸鈣的添加,特別是經過表面處理過的碳酸鈣添加之后,不但可以提高制品的硬度,還可以提高制品的表面光澤和表面平整性。
碳酸鈣的添加,可以減少塑料制品的收縮率、線膨脹系數、蠕變性能,為加工成形創造了條件。
生產過程中,碳酸鈣不可避免地會沾在手上,同時漂浮于空氣中的顆粒粉塵也會落在工人頭發、臉上和脖子上,對皮膚膜有刺激作用,如果暑天遇汗水解,產生堿性物質,對皮膚粘膜的刺激就更大,因為人體皮膚所生存的環境為弱酸性環境,這樣在粉塵堿性作用下破壞了皮膚的基本生存環境,碳酸鈣使皮膚變得干燥、粗糙,并伴有搔癢感覺,使人體不適,嚴重者會引起、膿皮病、皮膚皸裂和大量毛發脫落,影響和干擾了工人正常工作和生活。在碳化反應前期,如碳化溫度越高,精灰乳濃度越高,并在前期將Ca(OH)2總量90%反應完,則越有利于提高碳化速度和沉降體積。