那么怎樣長時間讓大米存放更長時間的加工方法?

首先在原材料的選擇上要把控好含水率，待加工的稻谷含水量一般選取在14%-15%之間，所生產(chǎn)出來的大米更容易保存一些。如果想要生產(chǎn)的大米保存時間更長一些，就必須提高大米加工機械的加工精度，再加工過程中要加設(shè)色選、拋光的程序，雖然會損失一定量的營養(yǎng)成分，但是對于保存時間的延長非常有效。消費者在保存大米時應(yīng)當(dāng)注意選取一些陰涼干燥通風(fēng)的地方進(jìn)行保存。

小工廠由于缺少技術(shù)經(jīng)驗和資金等問題，大米加工會受到各種各樣的限制，不管是清理還是加工技術(shù)都會有這樣或那樣的問題。小型大米碾米成套設(shè)備企業(yè)無法與大型企業(yè)相比較，要想從根本上解決問題那就需要對大米加工成套設(shè)備的技術(shù)和加工工藝上改進(jìn)。

在原糧收購是需要對的物質(zhì)含量進(jìn)行質(zhì)量的控制，避免一些礦物質(zhì)超標(biāo)的小麥進(jìn)行加工，一些含有不易清除的礦物質(zhì)是禁止進(jìn)場參與生產(chǎn)的。

大米的顆粒，與對輥的齒數(shù)多少有直接關(guān)系，齒數(shù)越多，加工出來的大米也就越細(xì)膩，齒數(shù)越少，加工出來的大米就越粗糙，但是，粗糙的大米卻有濃郁的麥香味，只是做出面食來顏色不太好看，略微地發(fā)黃或灰色。這不是臟東西，而是麥芽里胡蘿卜素的作用。除此之外，大米加工成套設(shè)備的加工速度對大米質(zhì)量也有一定的影響，速度越低，營養(yǎng)物質(zhì)越不易被破壞，大米越有營養(yǎng)。