不銹鋼工作臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)：

● 使用壽命長(zhǎng)，經(jīng)久l耐用。易清潔，始終光亮如新。

● 能夠做到無(wú)縫拼接，同時(shí)可與不銹鋼水槽焊接為一體。

缺點(diǎn)：

● 不耐劃，容易被利器劃出劃痕，且不可修復(fù)。

● 可塑性差，在櫥柜臺(tái)面的各轉(zhuǎn)角部位和各結(jié)合部缺乏合理的、有效的處理手段。

匯泉廚業(yè)公司主要產(chǎn)品有：商用電磁爐灶系列、燃油燃?xì)鉅t灶系列、油煙凈化裝置系列、蒸飯消毒車(chē)系列、鋼具系列、食品機(jī)械系列及家用廚具系列。

1、西餐廚房普通的工作臺(tái)就是一個(gè)操作臺(tái)，用于廚房物料的暫時(shí)放置、切配、整理等操作的平臺(tái)。

2、西餐廚房調(diào)理工作臺(tái)就是根據(jù)使用的需求，在臺(tái)下面會(huì)設(shè)置調(diào)理柜（用于調(diào)料、器皿和碗碟的暫存）。

3、西餐廚房木面案工作臺(tái)是用來(lái)做面食的，每個(gè)需要做面食的廚房都會(huì)使用木面案工作臺(tái)。臺(tái)面是用木頭做，方便做面食揉搓、摔打和切割等操作。

高低臺(tái)的設(shè)計(jì)，一般是將爐灶區(qū)域下放，也就是“低”，將新收盤(pán)的位置提高，也就是“高”的區(qū)域，高低臺(tái)就是這樣來(lái)的。在制作中餐和西餐時(shí)，對(duì)于操作臺(tái)高度的要求也是不一樣的，一般兩者的高度之差一般為十厘米左右，這樣烹飪者手握鍋柄才會(huì)更加舒適。使用者握鍋柄舒適的高度應(yīng)該是決定臺(tái)面高度的重要標(biāo)準(zhǔn)，通常臺(tái)面的高度為65-90厘米。確定高度的方法是：操作者前臂平抬，從手肘下返10-15厘米的高度為臺(tái)面的較好高度。