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基本信息
中文名稱; 碳酸氫鈉 熔點;270℃(分解)
外文名稱;Sodium Bicarbonate 水溶性;7.8g/100ml,18℃
別稱;小蘇打,重碳酸鈉,酸式碳酸鈉,重曹,Baking Soda 密度;2.159 g/c? (固體)
碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15g。無臭、味咸,可溶于水,不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性,受熱易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度:7.8g,18 °C;16.0g,60°C 。儲存 干燥,避光,密封保存。用途:分析試劑。有機合成。發酵劑(焙制糕點)。滅火劑(泡沫或干粉)。
pH大于7,顯堿性,但不含OH﹣,不屬于堿,屬于酸式碳酸鹽(碳酸氫鹽)。
論小蘇打對提升豬肉品質的影響
以下資料由濰坊瑞德勝化工友情提供,我公司常年銷售小蘇打,歡迎各界朋友蒞臨參觀指導工作。
提高豬肉品質 長期飼喂某些添加劑會對豬肉品質有影響。而添加小蘇找不但對豬肉品質無不良影響,還可提高豬肉品質。因為經常飼喂小蘇打的豬,其肉質的酸度降低,人食用酸度較低的肉對身體健康有益。同時酸度低的肉品耐貯存,不易酸敗變質應注意事項 雖然在飼料中添加小蘇打可以提高豬增重,但如果使用不當也會造成不良影響。當鹽與小蘇打同時應用時,可使豬體內鈉離子增多,超過一定量時會導致豬體組織液鈉潴留,引起水腫,以及影響神經,引起運動障礙。所以在添加小蘇打時,應減少鹽的使用量。還應避免維生素B1、B2、C和葉酸及有機酸等同時使用;使用小蘇打應適量,并要相應減少鹽用量,以免豬攝入過多的鈉鹽;驅除豬體內,應忌喂碳酸氫鈉等堿性物質。另外,小蘇打不穩定,在潮濕環境中易分解,不宜久置以免引起失效。小蘇打是一種弱堿,內服能中和胃酸,溶解黏液,吸收后可增加堿貯備,并有一定祛痰作用,獸醫臨床上主要用于胃腸卡他性和腹瀉,及中和胃酸和堿化尿液等。
小蘇打
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(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。
物理性質:
白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.159。其水溶液因水解而呈微堿性,受熱易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度:7.8g,18 °C;16.0g,60°C 。
用途:
可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑,以及用于農業浸種等。 食品工業中一種應用廣泛的疏松劑,用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬復合為堿性發酵粉,也可與純堿復合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。