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現階段食品解凍主要有以下四個方法 :1、空氣解凍:這種方法不需要專門的解凍設備,只是簡單的將冷凍食品放在室溫下的空氣中自然解凍,這種方法因為空氣傳熱系數低,熱傳導緩慢,解凍時間非常長,所以容易導致細菌繁殖,影響食品的質量。2、溫熱水解凍:這種方法 也不需要專門的解凍設備,只需要把冷凍食品直接放入容置有溫熱水的容器中進行解凍,這樣做雖然可以縮短解凍時間,但是會使食品中的蛋白質維生素受到損失,同時還會加快丙醛等致癌物的產生。3、循環水解凍:這種方法也不需要專門的解凍設備,只需要將冷凍食品放置在水或流動水下,用循環流動的常溫水給食品解凍,這樣可以加快熱量的傳導,縮短解凍時間,但是這種方法是將冰塊從表及到里進行溶化,效率還是不夠,使食品中的營養液流失,并且水資源浪費嚴重。4、微波解凍:這種方法也不需要專門的解凍設備,只需要一臺微波爐就行,利用電磁波使冷凍食品中的極性分子快速旋轉,相互振動、摩擦、撞擊產生大量的熱能,使冷凍食品從里到表同時發熱,極快的縮短了解凍時間,這種高溫急速解凍方法,使冰晶融化的水分帶著細胞內可溶性成分流失,使食品風味和營養液大量流失,嚴重降低食品質量。
靜電場氣泡水解凍池的保溫效果
靜電場氣泡水解凍池生產過程中保溫層絕熱性能的優劣既是靜電場氣泡水解凍池重要的質量指標,靜電場氣泡水解凍池哪家好,更是靜電場氣泡水解凍池使用經濟性的一個重要因素。為達到良好的絕熱性能,必須選擇適當的原料,控制容重和泡孔直徑在1佳范圍內。因此只有采用能調控料溫,配合***夾具,掌握成熟發泡工藝,才能生產出保溫效果好的靜電場氣泡水解凍池。博美特靜電場氣泡水解凍池采用先進的箱體發泡技術,在生產過程中,工作人員仔細檢查各型號所設定的程序,確保對應夾具設定完好。