廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

企業(yè)在簽訂食堂承包合同簽，需求留心許多方方面面，以便后續(xù)運(yùn)營(yíng)不善給自己公司帶來(lái)不必要的費(fèi)事和丟掉，那么工廠食堂承包前要留心什么呢？下面就為咱們?cè)敿?xì)介紹一下。

1、查詢(xún)是否具有工廠食堂承包閱歷

工廠食堂承包前先查詢(xún)一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包閱歷，不能選擇那些沒(méi)有運(yùn)營(yíng)才干且只注重運(yùn)營(yíng)獲利的承包商。一個(gè)好的食堂承包公司有必要具有對(duì)運(yùn)營(yíng)本錢(qián)有很好的掌握才干，從而為客戶(hù)的服務(wù)。

2、參觀相關(guān)材料是否現(xiàn)實(shí)

參觀所承包的食堂對(duì)照其宣傳材料是否相符，在和食堂承包商簽訂合同前要仔細(xì)查看他們供給的材料，并做好實(shí)地的查詢(xún)，看看情況是否現(xiàn)實(shí)，這也是為了保證你自己的合法利益。

3、是否具有處理方式

在承包飯?zhí)霉臼欠窬哂谐晒Φ娘執(zhí)锰幚矸绞?，是要進(jìn)行關(guān)鍵評(píng)估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f(shuō)及供給處理方式，并實(shí)地考察處理躲藏的效果。

4、是否具有配送方式

是否具有成型、安穩(wěn)和品種齊全的蔬菜配送方式，具有會(huì)合采購(gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，可以很大程度上降低公司開(kāi)支本錢(qián)，并且也可以保障食堂食品安全。

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為什么企業(yè)要選擇食堂承包商

原因之一：食品安全問(wèn)題

自己做食堂，食堂安全問(wèn)題將無(wú)從保證。就是辦理一張《餐飲衛(wèi)生許可證》，也會(huì)弄得你焦頭爛額。如何對(duì)食品安全檢查，如何保證食品來(lái)源正規(guī)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的恐怕要出事。一旦出現(xiàn)安全事故，將會(huì)對(duì)企業(yè)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

原因之二：餐飲成本

自己做食堂，要花錢(qián)買(mǎi)廚具，要招廚師和切配，要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，出貨。人工費(fèi)用都是比較高的，加重了企業(yè)的負(fù)擔(dān)。廚具需要幾千塊-幾萬(wàn)元，廚房裝修也要考慮如何降低成本。而進(jìn)出貨如何避免，也很難以監(jiān)控。所以，成本核算后，加重了企業(yè)現(xiàn)金管理難度，容易造成餐飲虧損，花了錢(qián)還吃不好。

原因之三：飯菜的味道

自己做食堂，廚師拿的都是死工資，于是就有一種心理，不重視飯菜的好不好吃，廚師反正每個(gè)月拿這么個(gè)工資。菜單搭配憑廚師心情開(kāi)立，重復(fù)性高，員工感覺(jué)單調(diào)；于是，更提不上服務(wù)了。大家都是企業(yè)的員工，憑什么我就是要服務(wù)你呢？“我炒好我的菜就行了”，“我清潔好地板就OK了”；服務(wù)既然無(wú)從談起，吃飯的員工有意見(jiàn)、有苦衷也只能吞進(jìn)肚子里，無(wú)處申告投訴；由此打擊員工的勞動(dòng)積極性，極易造成員工流失，增加招工難度，從而直接影響工廠企業(yè)的正常生產(chǎn)，即使有能力接到的生產(chǎn)訂單，也會(huì)迫使謹(jǐn)慎考慮接單與否。

食堂承包，說(shuō)白了就是對(duì)餐飲這一塊做更的服務(wù)，做餐飲實(shí)際上就是做服務(wù)！

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食堂環(huán)境衛(wèi)生要求

1. 廚房和餐廳內(nèi)的門(mén)窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。

2. 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無(wú)油污、臟物等。

3. 廚房和餐廳內(nèi)的門(mén)窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。

4. 及時(shí)清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。

5. 不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。

6.以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

餐具洗刷消毒衛(wèi)生要求

1.堅(jiān)持"去殘?jiān)?洗滌劑洗刷,凈水沖洗,消毒柜高溫消毒"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達(dá)到消毒要求。

2.消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無(wú)雜物,無(wú)油垢。

3.洗碗池要,用后洗刷干凈,無(wú)殘?jiān)?油垢,表面清潔。

4.使用洗碗機(jī),蒸汽進(jìn)行消毒作業(yè),物品擺放要正確,合理。

5.廢棄物要有容器盛放,不暴露,不積壓,不外溢。

6.各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮

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