酵素浴的作用

酵素浴因為具有高溫殺菌的抗細1菌性，所以可以自我維持良好的衛生環境。酵素浴是酵素發酵所產生的自然熱量，溫度并不是瞬間升高而是木屑內的微生物菌不斷殺1死所產生的微弱菌所形成的多種菌反復1發酵的局面。之后，剩下的好菌就是穩定和持續發熱的。病原性微生物進入其中也會被消除。并且木屑的芳香也具有抗細1菌性，再加上55度以上的高溫抗細1菌效果 ( 巴氏消毒法 )，保持著良好的衛生狀態。

酵素與長壽有什么關系？

體內的酵素儲存量和人的壽命成正比

隨著年齡遞增，酵素總量會慢慢減少，當酵素含量減到無法滿足新陳代謝的需求時，人就會死l亡。實驗證明，年輕人身體組織內有較多的酵素儲存量；相反，老年人體內酵素就少多了。通過合理補充酵素可達到健康長壽的目的。

——酵素代加工

兒童也需要補充酵素嗎？

是的，兒童也需要補充酵素

兒童身體組織發育尚未成熟，合成酵素的能力不足。并且，由于兒童處于快速發育成長時期，本身對酵素的需求量就很大，尤其是未能長期足量得到母l乳喂養的兒童，就更加“先天”缺乏酵素。因此，很多發達國家都會有計劃地為兒童補充酵素，對其成長發育是極其重要的，也是非常必要的。

葡萄酒發酵罐

影響葡萄酒發酵成熟的因素有哪些呢

1.氧氣是一種高活性物質，它可以與其它分子迅速發生反應，從而改變它們的特征。

2.酒廠設備 大多數酒廠橡木桶的材質是歐洲橡木（巖生櫟和夏櫟）或美洲白橡木

現在，許多酒廠都在使用不銹鋼發酵罐。因為不銹鋼罐便于清潔，且罐體可以被制作成任何尺寸及規格；可以很容易地在內部或外部建立溫度控制機器，通過使較冷或較熱的液體環繞流過，來控制葡萄酒的溫度。

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