廚房油煙排風量的確定

為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸入風速通常不低于0.5m/s。

排風量通常用下式計算：L=2000PH

式中：L—排風罩排風量，m3/h；

P—罩口的周長（靠墻的邊不計），m；

H—罩口至灶口的距離，m。

用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。

在實際工程設計中，往往采用估計的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：

中餐廚房：L=40-50（次/h）；

西餐廚房：L=30-40（次/h）；

職工餐廳：L=25-35（次/h）。

廚房補風

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進行有序送風。但目前大多情況為：建筑物沒有設置廚房的送風系統。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。

當廚房處于工作狀態時，排風系統投入運行，廚房內處于負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

風管的安裝

1、技術要求，明裝水平度 每米≤3mm ，總偏差≤20mm；垂直度每米≤2mm，總偏差≤20mm；暗裝，位置應正確，無明顯偏差。

2、安裝順序：先干管后支管，安裝方法：根據實際情況確定。

可以在地面上連成的長度，然后整體吊裝，一般可接長至10--12米左右，用倒鏈或升降機將風管吊到支架上（比較重的風管），也可以把風管一節一節地放在支架上逐節連接。

3、風管穿越需要封閉的防火防爆的墻體或樓板時，應設預埋管或防護套管，其鋼板厚度不應小于1.6mm，風管與防護套管之間，應用不燃且對人體無危害的柔性材料封堵。

4、復合材料風管接縫應牢固，無孔洞和開裂，風管系統安裝完畢后，應按系統類別進行嚴密性檢驗。

風閥的安裝

1、風閥安裝前應檢查框架結構是否牢固，調節制動、定位等裝置是否準確靈活。

2、風閥的安裝同風管的安裝，將其法蘭與風管或設備的法蘭對正，加上密封墊片，上緊螺栓，使其與風管或設備連接牢固嚴密。

3、風閥安裝時，應使閥件的操縱裝置便于人工操作，其安裝方向應與閥體外殼標注的方向一致。

4、安裝完的風閥，應在閥體外殼上有明顯和準確的開啟方向，開啟程度的標志。

防火閥的易熔件應安裝在風管的迎風側，其熔點溫度應符合設計要求。

通風工程注意事項。

1.風管制作時，咬口縫寬度均勻，法蘭翻邊寬度一致，翻邊寬度不得小于6mm，風管縱向接縫應相互錯開。

2.當矩形風管邊長大于或等于630mm和保溫風管邊長大于或等于800mm，且其管段長度大于1250mm或低壓風管單邊面積大于1.2m2，中、高壓風管大于1.0m2，均應采取加固措施。

3.風管連接的接口處應嚴密、牢固，連接法蘭的螺栓均勻擰緊，其螺母宜在同一側。風管法蘭墊片的材質應符合系統功能的要求，厚度不小于3mm，墊片不允許漏墊與凹入管內，也不允許突出法蘭面。明裝風管水平安裝時，水平度的偏差不應大于3mm/m，明裝風管垂直安裝時，垂直度的偏差不應大于2mm/m，總偏差不應大于20mm。

4.風管水平安裝長邊尺寸小于等于400mm，支架間距不應大于4m；長邊尺寸大于400mm，支架間距不應大于3m。風管垂直安裝支架間距不應大于4m。山西太原通風工程

5.風口安裝應橫平豎直，表面平整，螺釘對稱、均勻、不得歪斜；邊框棱線應與房間內相鄰方向棱角平行，邊沿應緊帖墻面或吊頂，不得有扭翹現象；風口與風管連接應嚴密、牢固。

6.冷卻塔安裝：水平度和垂直度允許偏差為2‰。同一冷卻水系統的多臺冷卻塔安裝的水平高度應一致，允許偏差30mm。

7.空調冷（熱）水管道與支架之間應墊經防腐處理的木襯墊，其厚度應不小于絕熱層厚度，表面平整，襯墊接合面的空隙應填實。

通風系統設計問題

1.氣流組織：

通風工程氣流組織的基本原則是排風口應盡量靠近有害物源或散熱設備，送風口應盡量靠近操作地點或人員經常停留處。

2.系統阻力：

通風管道是通風系統的重要組成部分，通風管道系統設計的目的，是要合理地組織空氣流動，在保證使用效果的前提下，合理確定風管的結構、布置和尺寸，使系統的初投資和運行費用綜合。

從理論上說，在送、排風管進入土建豎井處設與不設層流板其阻力系數相差可達10倍，從某工程實際檢測中發現，同樣型號的的風機近似的風管和風口，用作送風時風量為9780m3/h，用作排風時風量為

6560m3/h，差距達成22.7%.風口選用偏小也是系統阻力增大，風量下降的一個因素。