廚房的通風系統中，多為以下三種補風方式：

（1）餐廳空調為全新風直流式空調系統，空調新風送入餐廳，然后流入廚房經排風系統排出室外。此種方式投資較少，餐廳內采暖通風效果好。不足之處是大量空調風會被直接排出，新風能耗大，不利于節能。

（2）將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大。可在廚房設置測壓裝置，當廚房排風機全部工作時，負壓增大，則回風電動閥關閉，回風機停，餐廳送風大量補入廚房；當少部分排風機開啟或排風機不工作時，負壓不是很大，則回風電動閥打開，回風機啟動，避免空調送風全部被排出。

（3）用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統，這個方案能保證餐廳和廚房的空調效果，而且廚房和餐廳系統互不干擾，缺點是初投資較大。

通風工程中的設計問題

風機選型：

根據風機的特性曲線可以看出，風機可以在各種不同的風量下工作，風機在特性曲線的某一工作點上，風機的風壓與系統中的壓力得到平衡，就確定了系統的風量。

防火閥設置：

設置防火閥的主要目的是防止火災通過風管漫延。筆者推崇采用將衛生間排氣支管接入排氣豎井井上升60mm的“防止回流”措施，其具有結構簡單，造價低、運行可靠等特點，由于采用彎頭進豎井

，支管與主管氣流方向相同，此部分局部阻力小，其豎井排風總阻力并不一定由于豎井面積減少一點而增大。

避免消防排煙風機的配電安裝的兩大誤區

注意一、要避免消防排煙風機的供配電達不到高層民用建筑負荷級別要求。有的供電線路不是接自消防電探，而是接至樓層照明配電箱，有的設計采用單回路配電線路，有的設計未設末端電源自動切換裝置，均達不到一、二級供電負荷要求的雙回路。設末端自動切換裝置的規定。

注意二、還有避免消防排煙風機的明敷配電線路的安裝不符合要求。其中有的消防排煙風機的配電線路穿PVC塑料管，有的穿金屬管未涂刷防火涂料，不符合穿管的防火性能要求。

避免通風管道腐蝕的條件

1、采取很好措施防止大氣及介質對通風管道的腐蝕。

2、系統應按規定裝設安全泄壓裝置并保持其靈敏好用。

3、須由有資格的設計單位進行設計并符合設計規范的規定。

4、檢修或局部更換時，避免錯用或不合理代用而降低管道的極限。山西太原通風管道安裝

5、運行操作須嚴格執行操作規程，控制工藝指標，超溫、超壓運行。

6、對長期放置不用、維護不良的管道，因發生大面積腐蝕、厚度減薄、強度減弱，再次啟用前按規定全方面的檢驗。

7、管道安裝工程投用前應進行役前檢查和驗收，管系結構、材料、焊接、熱處理、壓力試驗等關鍵環節須符合規定要求。