鑒別醬香型白酒主要以分辨新酒與陳年老酒為主的，下面是醬香型白酒的鑒別方法：

聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細膩。

嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散陳年酒是成“團”進口進喉，越陳散

空杯留香：當杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。

1、宜飲白酒、養生酒

冬天的時候，要想喝酒，建議喝白酒，不建議喝啤酒，啤酒適合在夏天溫度高的季節喝，而白酒卻適合在冬天氣溫低的時候喝。啤酒冬天喝過涼，對胃部的刺激相當大。冬天喝酒，喝些養生酒。針對不同體質以及有疾病的人來講，去征求一下醫生的建議，選擇適合自己的養生酒。

2、酒要溫和

冬天如果選擇喝酒的話，一定要記得，不管在哪里，都把要喝的酒能用溫水湯一下再喝，這樣，不會因為冷酒而傷到五臟。當然，酒也不要湯過熱，否則影響口感。

3、因人而異

大家覺得冬天喝點兒酒身上好暖和，這是不正確的認識。一般情況下，酒會發熱，可是一些特殊體質或者是有疾病的人是不適合在冬天喝酒的，例如，胃腸有毛病或者有呼吸疾病的。

作為世界六除夜蒸餾酒之一的中國白酒，有著悠長的成長歷史，北除夜倉酒秉承了中國白酒傳統的釀酒身手，經由一百多年的成長，連絡地輿氣象天色特點，操作優良的糧食和水源優勢，釀制出了獨具特點的北方醬噴噴香，

被中國酒業協會認定為“北方醬噴噴香型白酒代表”，成立了北派醬噴噴香的精采形象。

北除夜倉集體還熱情公益事業，幾十年如一日，在但愿工程、扶貧助教、抗震救災、人文關心、處所培育汲引等方面熱情投入，用實踐行企業社會責任，年月，抗擊之際，北除夜倉再一次伸出了援手，一次性為湖北武漢捐錢萬元，

同時調運多萬元的“黑土地”除夜米緊迫運往武漢，送去了龍江人平易近對武平易近的懸念。年月，北除夜倉集體向河南捐贈萬元抗災物質馳援受哀鴻眾，送去了千里以外北除夜倉的忖量。

超越歷史，歲月見證。傳承中華平易近族酒文化和釀酒手藝其實不竭立異的“北除夜倉”，把打造中華品牌和振興平易近族工業奉為高尚的歷史責任和奮斗方針，不竭續寫新的篇章。

中國白酒知識大全之——具有不同標準分類的白酒文化

按所用酒曲和主要工藝分類

大曲酒：以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。

小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。