檸檬酸鉀，由于檸檬酸結晶體的干燥要在特定的溫濕度條件下完成，溫度低或濕度大都不能干燥檸檬酸結晶體，而過高的溫度或濕度過小都會引起板結，在檸檬酸晶體外部形成一層硬夾，將其包裹住，內部水分無法散出，也不能達到干燥的目的。 為實現食品級檸檬酸結晶體的干燥，設計中 采取了如下的干燥工藝：（’）送入流化床的熱干燥空氣分段輸入，輸入第’段的空氣參數為溫度 )*+，相對濕度!*,；后'段的干燥空氣均為 -*+，!*,。

檸檬酸鉀食品添加劑。將空調箱的送風機拆分出來，采用不銹鋼單進離心風機，進風管道與風機渦輪入口直接相連，混合箱及過濾箱單獨制作，將幾部分相連，保溫采用橡塑海綿直接貼附于設備表面而成。$ 設計效果 系統經過'個月的運行調試及生產，各項技術指標均達到了設計要求： （*）產量及產品質量達到了設計要求；（)）加熱干燥系統和冷卻干燥輸送系統設計合理，運行正常、控制穩定； （'）系統設備構造改造達到了預期目的，運轉正常。

因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的劑。

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檸檬酸鉀是目前預防的，研究發現尿中的酸堿值和檸檬酸值與的形成有非常密切的關系。在酸性尿液(pH<5.5)中，尿酸的溶解度極低，容易造成尿酸；而在堿性尿液中(pH>7)，則極易形成磷酸鈣或磷酸鎂。

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