大多數水稻品種是沒有成熟后期的，它們在收獲時具有生理成熟并具有發芽能力。而且，大米發芽所需的吸水量相當低。因此，如果大米在收獲期間不斷暴露在陰雨天氣中，將導致其無法收獲，及時干燥和曬干，大米將在田間發芽。

儲存的大米在大霧，潮濕或雨水中也容易發芽。如果米飯沒有及時脫粒或曬干，會很容易在水分中變黃。發芽和泛黃后大米的質量和存儲穩定性將大大降低。

冷凍防蟲法

將未生蟲的糧食放在密封良好的塑料袋里，相對不容易生蟲。裝糧前仔細檢查食品袋是否漏氣，為防止蟲蛀或破損，可以在外面加套一個塑料袋。對于容易長蟲的小米和豆類可將其密封完好，然后置于冰箱冷凍室 4 天再拿出來。

含有揮發油和濃烈香味的調味品，如花椒、八角、 胡椒、 生姜、大蒜以及具有辛辣等刺激氣味的樹葉，如椿樹葉、花椒葉、柚葉、山蒼子葉和苦楝根皮等，都有殺滅、、抑制和驅逐糧食害蟲的功能， 且對糧食的品質沒有影響。

三是市場儲備，美國的糧食市場總庫存為 10.59 億蒲式耳 (1蒲式耳約合 36.4升)，其中市場自由儲備占總庫存的 47%，總庫存量分別為 4.5億蒲式耳。

由于美國鼓勵自由儲備，所以許多投機商人紛紛加入自由儲備行列。他們儲備的數量比還多，這部分儲備目的是顯然是為了獲利，而不是平衡供需。所以，美國的糧食安全情況，根本比不上我國。

儲糧害蟲的常用檢測方法有哪些？

檢測儲糧害蟲的常用方法有篩檢法、誘捕法、剖粒法、漂浮法、X-射線法等。檢測糧粒外部害蟲時，采用篩檢的方法，對樣品逐個進行害蟲篩檢，篩下物中活的害蟲進行計數，以每千克樣品中活的害蟲頭數表示該點害蟲密度。檢測谷蠹、玉米象、米象等蛀食性害蟲，對外貿易有特殊要求時，可按照相關規定檢測糧粒內部害蟲。檢測糧粒內部害蟲時，可采用剖粒法、漂浮法、X-射線法等。這些方法在等同采用ISO 6639的中有詳細規定，該標準已正式報批，不久即可正式頒布實施。儲糧害蟲誘捕檢測技術適用于各種糧食和油料的生物學特性，利用儀器、器具(如黑光燈、探管式陷阱、波紋紙板誘捕器等)或化學物質(鼓害蟲性劑等)，將儲糧害蟲到儀器和器具內，以檢查糧堆或空間內害蟲有無或發生情況。