商用廚房排風系統一般選用雙向（或單向）進風、離心式、中壓風機，

根據系統的總阻力、總風量和出入口的空間位置要求，選擇風機的葉輪尺

寸、轉速；電機的功率；出入口角度等參數。

①在選擇風機參數時，對風量、風壓應附加安全系數。

②風柜在系統中的放置位置：風柜的風壓(Pq)，在數于進(Pqi)、出(Pqo)口的全壓差，即Pq=Pqo - Pqi。因風柜的入口為壓，出口為正壓，且在數值上相等，因此原則上風柜應放置在管道的中間位置為宜；具體放

置位置應根據實際情況決定。

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自然排煙是一種經濟、簡單、易操作、維護管理方便的排煙方式，防排煙系統但由于部分工程在設計、施工過程中不按規范要求進行，往往導致工程完工后，自然排煙設施不具備排煙作用,一是自然排煙窗的設置位置不當。通風、空氣調節系統，橫向應按每個防火分區設置，豎向不宜超過五層，當排風管道設有防止回流設施且各層設有自動噴水滅火系統時，其進風和排風管道可不受此限制。從自然排煙效果考慮，排煙窗高度應高于蓄煙高度，保證人員的安全疏散.

1．排煙風機的排煙量應符合下列規定：（1）擔負一個防煙分區排煙或凈空高度不大于6米的不劃防煙分區的房間時，應按每平方米面積不小于60立方米/小時計算（單臺風機排煙不應小于7200立方米/小時）。（2）擔負兩個或兩個以上防煙分區排煙時，應按防煙分區面積每平方米不小于120立方米/小時。（3）中庭體積小于17000立方米時，其排煙量按其體積的6次/小時換氣計算；中庭體積大于17000立方米時，其排煙量按其體積的4次/小時換氣計算，但排煙量不應小于102000立方米/小時。全d面送風用于危害空氣因素不固定或面積較大，用新鮮空氣來沖淡有害氣體。