用于餅干或其它方便食品，造型飽滿，表面光滑，色澤清亮，外觀效果好。產(chǎn)品香脆可口，甜味適中，入口不沾牙，不留渣，次品少，貨架期也長。麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長產(chǎn)品貨架期，同時降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。用量5%~10%。麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中，主要的作用是增加稠度，改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。用于固體調(diào)味料、香料、粉末油脂等食品中，起著稀釋、填充的作用，可防潮結(jié)塊，使產(chǎn)品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。

產(chǎn)品介紹：我公司長年、大量供應(yīng)麥芽糊精/玉米淀粉（食用一級），糊精現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20884-2007 ；各類產(chǎn)品規(guī)格俱全（DE值≤10%，10-15%,15-20%,20-25%,25-30%,30-35%) （一）在食品工業(yè)中的應(yīng)用 1、糖果類 在糖果制造中加入適量的麥芽糊精，可防止糖果"返砂""烊化"增強(qiáng)糖果的彈性和韌性、改善風(fēng)味、改善口感、預(yù)防潮解、降低消除粘牙現(xiàn)象,減少牙病,延長糖果的貨架存放期。 2、嬰幼兒食品類 用于奶粉等嬰幼兒食品中，可減少營養(yǎng)的損失、改善口感，能滿足兒童的實際需要，促進(jìn)兒童的健康成長。 3、冰凍食品類 可增強(qiáng)冰淇淋的粘性，使產(chǎn)品膨松、細(xì)膩，提高乳化效果；在冰棒、冰果制作中加入麥芽糊精，可抗結(jié)晶、提高溫度、加強(qiáng)風(fēng)味、改善口感。 4、固體飲料、調(diào)味料、香精類 作為速溶麥片、奶粉、雞精等食品的粘合劑和填充劑，可提高產(chǎn)品的溶解性能，改善口感和風(fēng)味，防止產(chǎn)品潮解。3、冰凍食品類可增強(qiáng)冰淇淋的粘性，使產(chǎn)品膨松、細(xì)膩，提高乳化效果。 5、餅干、西點類 以麥芽糊精代替砂糖，在糕餅、脆餅等低水份（10%以下）的產(chǎn)品中應(yīng)用，可控制面團(tuán)的粘度、形成較佳的口感，避免干化、脆化。在松軟餅干、蛋糕等水分含量10%以上的產(chǎn)品中應(yīng)用，可增加面團(tuán)粘度，幫助成形、控制甜度、避免反糖。同時，使產(chǎn)品達(dá)到良好的色澤，保水性良好。 6、液體飲料類 液體飲料以麥芽糊精作為制作原料，可增加產(chǎn)品的稠度，穩(wěn)定產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，改善口感和風(fēng)味。

麥芽糊精在日用化工及精細(xì)化工行業(yè)中的應(yīng)用 在粉狀化妝品中作為遮蓋劑和吸附劑，對增強(qiáng)皮膚的光澤和彈性，保護(hù)皮膚有較好的功效。 在牙膏生產(chǎn)上可代替部分CMC，作為增稠劑和穩(wěn)定劑可改善牙膏的結(jié)構(gòu)。對嬰幼兒營養(yǎng)中的提供能量而言，麥芽糊精與其他類型的碳水化合物并無優(yōu)劣之分，是等價的。 在各種化工溶劑生產(chǎn)上作為填充劑，可提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，延長使用保存期。 麥芽糊精能和減水劑、泵送劑等建材外加劑復(fù)合使用，因為它屬于緩凝劑的一種，能延緩水泥水化速度，使混凝土能按照要求達(dá)到從站到工地所需求的坍落度，符合泵送要求。

麥芽糊精乳糖都是配料表里常能看到的，其本質(zhì)都是為寶寶提供快速供能的碳水。麥芽糊精是一種把淀粉部分水解的物質(zhì)。在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中，用以增加醇厚、細(xì)膩、味香濃郁的口感及降低成本。其原料主要是玉米，大米或是精制淀粉類等?？梢蕴峁┠芰?，加在奶粉等乳制品中，能夠使產(chǎn)品甜度降低，速溶，不易結(jié)塊。但是，相比乳糖添加麥芽糊精成本低大約是乳糖成本的五分之一，因此很多商家會作為填充劑和增稠劑加在奶粉里，本身沒有壞處。另外，特殊配方粉中有些是低乳糖或無乳糖配方，在降低乳糖比例的同時，只能依靠其他成分維持碳水的含量，例如麥芽糊精和蔗糖，對寶寶生長發(fā)育無影響。

麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米，大米等。酶法工藝生產(chǎn)的麥芽糊精與酸法工藝生產(chǎn)的麥芽糊精的很大區(qū)別在于不會析出長鏈直鏈淀粉成分，故不會產(chǎn)生白色沉淀物，從而大大提高了麥芽糊精的商品價值。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。 1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義以淀粉為原料，經(jīng)控制水解DE值在20%以下的產(chǎn)品稱為麥芽糊精，以區(qū)別淀粉經(jīng)熱解反應(yīng)生成的糊精產(chǎn)品。 麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關(guān)系，DE值不僅表示水解程度，而且是產(chǎn)品特性的重要指標(biāo)。了解麥芽糊精系列產(chǎn)品DE值和物性之間的關(guān)系，有利于正確選擇應(yīng)用各種麥芽糊精系列產(chǎn)品。