潤滑脂的膠體安定性反應出潤滑脂在長期儲存中與實際應用時分油趨勢，如果潤滑脂的膠體安定性差，則在受熱、壓力、離心力等作用下易發生嚴重分油，導致壽命迅速，并使潤滑脂變稠變干，失去潤滑的作用。

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工作溫度影響著潤滑脂的粘度變化和潤滑效果。故當工作溫度較低時，應選用粘度較低的潤滑脂;工作溫度很高時，應選用高粘度或有適當添加劑的潤滑脂。高于時，一般可考慮采用固體潤滑劑。

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一般油品是將40ml試油與40ml蒸餾水在一定溫度下劇烈攪拌一定時間，然后觀察油層—水層—乳化層分離成40—37—3ml的時間;工業齒輪油是將試油與水混合，在一定溫度和6000轉/分下攪拌5分鐘，放置5小時，再測油、水、乳化層的毫升數。

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