1、所有食品工廠都需要通風(fēng)。

2、對(duì)于容易受污染的產(chǎn)品來說，確保關(guān)鍵工作區(qū)域的相對(duì)密封是必要的，空氣過濾的作用也就體現(xiàn)在這里。

3、空氣可以作為污染源的運(yùn)輸介質(zhì)。這些攜帶污染源的空氣，可能來源于加工區(qū)域外部，也可能來源于生產(chǎn)區(qū)，安裝通風(fēng)設(shè)備以控制空氣運(yùn)動(dòng)防止污染的發(fā)生。

4、供應(yīng)符合規(guī)定質(zhì)量的空氣，這些質(zhì)量指標(biāo)包括溫度、濕度、粒子濃度、數(shù)量（新鮮風(fēng)量）。

5、需要良好的衛(wèi)生空氣質(zhì)量以保障生產(chǎn)有效進(jìn)行。良好的空氣質(zhì)量具有能夠確保生產(chǎn)員工的舒適和安全、保持安全的工作環(huán)境、減少污染的可能性、幫助確保產(chǎn)品保質(zhì)期等作用。

影響通風(fēng)設(shè)施工作能力的因素：

1、空氣交換

當(dāng)空氣變化足夠大時(shí)才足以在保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸葪l件下除去場(chǎng)所中有害的蒸汽，氣味和其他污染物。影響空氣交換的因素：空間容量、冷卻能力、人數(shù)（新鮮空氣需要量）、與相鄰工作區(qū)域的溫度差、濕度和氣味控制、符合壓力要求、空氣質(zhì)量要求。

2、系統(tǒng)設(shè)計(jì)具體表現(xiàn)為：

管道安裝在加工處理區(qū)域之外，且易于進(jìn)行清潔和維護(hù)。

排氣口應(yīng)高于進(jìn)氣口，且盡可能向下風(fēng)口。

盡量保證進(jìn)口周圍的廢氣蕞小化，且遠(yuǎn)離潛在的污染源

排氣口還可考慮使用罩子以防止雨水和其他沉淀物以及防止不必要的通風(fēng)，還可以做為防護(hù)昆蟲的屏幕以及做為出故障時(shí)的自動(dòng)閉合阻尼器。

避免開放的絕緣管道，因?yàn)樗鼤?huì)截留冷凝物和污染物，且難以清潔，還會(huì)將這些污染物通過建筑物擴(kuò)散。

定期對(duì)管道和過濾系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試，以確保清潔度。

消防機(jī)械排煙系統(tǒng)設(shè)置要求

1. 同一個(gè)防煙分區(qū)應(yīng)采用同一種排煙方式。

2. 當(dāng)建筑的機(jī)械排煙系統(tǒng)沿水平方向布置時(shí)，每個(gè)防火分區(qū)的機(jī)械排煙系統(tǒng)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置。

3. 建筑高度超過50m的公共建筑和建筑高度超過100m的住宅，其排煙系統(tǒng)應(yīng)豎向分段獨(dú)立設(shè)置，且公共建筑每段高度不應(yīng)超過50m，住宅建筑每段高度不應(yīng)超過100m。

4. 排煙系統(tǒng)與通風(fēng)、空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)應(yīng)分開設(shè)置；當(dāng)確有困難時(shí)可以合用，但應(yīng)符合排煙系統(tǒng)的要求，且當(dāng)排煙口打開時(shí)，每個(gè)排煙合用系統(tǒng)的管道上需聯(lián)動(dòng)關(guān)閉的通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的控制閥門不應(yīng)超過10個(gè)。

排煙風(fēng)機(jī)，從字面上可以理解為“用于排煙的風(fēng)機(jī)”，它主要是用于消除室內(nèi)或建筑物內(nèi)的異味、高溫、或油煙氣體。

例如大家所熟悉的家用廚房油煙機(jī)，它就是排煙風(fēng)機(jī)的一種特殊類型，但屬于民用風(fēng)機(jī)的范疇。

或許有人見到過商場(chǎng)、樓宇上面的風(fēng)機(jī)：這種大型建筑所用到的風(fēng)機(jī)，不同于廚房油煙機(jī)；它體形、扇葉都比較大，主要是用于公共建筑內(nèi)部的空氣流通，當(dāng)然也是可以排煙的。但這種風(fēng)機(jī)，由于應(yīng)用環(huán)境的不同，它卻屬于工業(yè)風(fēng)機(jī)的范疇。

當(dāng)然了，在工業(yè)風(fēng)機(jī)中，有部分體積比較大的風(fēng)機(jī)，雖然也是排煙風(fēng)機(jī)，但并不歸屬于消防排煙風(fēng)機(jī)；例如“HL3-2A低噪音混流風(fēng)機(jī)、T35軸流風(fēng)機(jī)、SJG斜流風(fēng)機(jī)、SWF混流風(fēng)機(jī)、DFBZ壁式方形軸流風(fēng)機(jī)”等。